SPARGEL MIT ORANGENSOUCE und JOGHURT-KAPERN SAUCE
Zutaten: 0,5kg weißer Spargel 0,5kg grüner Spargel Orangensauce: 250ml Orangensaft 3 Eigelb Salz, Pfeffer 100g Butter Joghurt-Kapernsauce: 150g Joghurt 1 TL Zitronensaft 4TL Kapern Salz Pfeffer Für 4 Portionen:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten |
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Garzeit: 50 min; 100°C |
Hummus
Zutaten: 200g eingeweichten Kichererbsen 2 Knoblauchzehnen 1/2 TL Kümmel 1/4 TL Paprikapulver 1 TL Salz Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Für 6 Portionen 1. Die eingeweichten Kichererbsen mit dem Einweichwasser in einen ungelochten Garbehalter geben. 2. Die geschälten Knoblauchzehnen dazufügen und mit Kümmel würzen. 3. Garen: 50 min; 100°C 4. Die Kichererbsen auf einem Sieb abgießen und die Garflüssigkeit auffangen. Beides abkühlen lassen. 5. Die Kichererbsen mit 100-150 ml Garflüssigkeit, Zitronensaft, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren. GUTEN APPETIT! |
Zubereitungszeit: ca. 20-30 min
Garzeit: 4min; 100°C |
Schafskäse mit Zucchinimantel
Zutaten: 1 große Zucchini 150g Schafskäse (gewürzt ist besser) Salz Pfeffer Olivenöl Für 3-4 Portionen 1. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden un in einem gelochten Garbehälter geben. 2. Garzeit: 1 Minute; Gartemperature:100°C 3. Die Schafskäsebällchen mit den Zucchinicheiben umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen; mit Olivenöl betreäufeln und in einem gelochten Garbehalter geben. 4. Garzeit: 3 Minute; Gartemperature:100°C 5. Nach dem Garen die Rolle mit Tomaten und Baguette servieren. GUTEN APPETIT! |
Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten
Garzeit: 11 Minuten, 100°C |
Riesengarnelen mit Spargel
Zutaten: 500g weißer Spargel 6 vorgegarte Riesengarnelen 1 bund geschnittenen Schnittlauch 1 EL Olivenöl 1/2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Für 2 Portionen 1. Spargel schälen und in einem großen gelochten Garbehalter geben. 2. Garzeit: 9+2 (Step4) Minuten; Gartemperature: 100°C 3. Die Schnittlauch mit Salz,Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit den Riesengarnelen zusammenmischen und in einem gelochten Garbehalter geben. 4. Garzeit: 2 Minuten; Gartemperature: 100°C. 5. Nach dem Garen mit Baguette servieren! GUTEN APPETIT! Tipps: Wir können grüner Spargel benutzen. Garzeit: 7 Minuten; Gartemperature 100°C |
Brokkoli-Cremesuppe
Zutaten: 600g Brokkoli 1 EL Öl 1 Zwiebel 750 ml Gemüsebrühe 200ml fettreduzierte Sahne Petresilie Salz Pfeffer Für 4 Portionen: 1. Den Brokkoli putzen und grob zerschneiden. 2. Zwiebel abziehen und grob hacken. 3. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen, Brokkoli, Zwiebel darin fünf Minuten dünsten. 4. Brühe dazugießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben umrühren und kurz aufkochen. 5. Die Petersilie waschen und fein hacken. 6. Mit gehackter Petersilie servieren. GUTEN APPETIT! Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten |