Bulgur-Avocado-Salat
GESUND KOCHEN UND BACKEN Zutaten 100g Bulgur 1 reife Avocado 200 ml Wasser 1 rote Paprikaschote 1 Zitrone 1 EL Butter Salz Pfeffer Für 2 Portionen 1. Den Bulgur mit Wasser in einem ungelochten Garbehalter 20 Minuten garen. (MIELE DAMPFGARER) ODER Wasser aufkochen, den Bulgur hineingeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd runterziehen und den Bulgur weitere 10 Minuten ziehen lassen. 2. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.Paprikaschote putzen und würfeln. Avocado schälen und das Fruchtfleisch würfeln und sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen. 3. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
Rucola-Avocado Salat
Zutaten 1 Avocado 3 Mandarine 300-400g Rucola 1 Handvoll Mandeln Zitronen Dressing: 1EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig Salz Für 2-3 Portionen: 1.Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz mixen. 2.Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten. 3.Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und das Fruchtfleisch würfeln.Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.Die Mandarine schälen und würfeln. 4.In einer Schüssel die geschnittene Avocado, Mandarine und Rucola geben und mit dem Dressing durchrühren und mit den Mandeln bestreuen. GUTEN APPETIT! Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten |