UNGARISCHES PAPRIKAHäHNCHEN-CSIRKEPAPRIKÁS (Rezept von meiner Mama)
Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 1 gelbe/rote Paprikaschote 1 kleine Tomate 1 Zwiebel 1 EL Schweineschmalz 2 EL Paprikapulver Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie 250ml Hühnerbrühe Für 4 Portionen: 1.Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomate vierteln, Paprika in dünne Streifen schneiden. 2.In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, und die Zwiebel goldgelb andünsten. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, mit Paprikapulver bestreuen, und verrühren. Die Hähnchenschenkel, die Brühe dazugeben und auf mittlere Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. 3.Paprika, Tomaten und die frisch gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zugedeckt auf kleiner Hitze etwa 30-35 Minuten weiterkochen. GUTEN APPETIT! Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca.40 Minuten |
GEFÜLLTE AUBERGINEN
Zutaten: 2 Auberginen 450g Hackfleisch 1 Dose gehackte Tomaten 1-2Knoblauchzehnen Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Parmesan 1TL Basilikum 1TL Rosmarin Petersilien 1EL Butter Für 2 Portionen: 1.Die Auberginen putzen, waschen und halbieren, das Innere aushöhlen, mit Salz, Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen. 2.Tomaten, Zwiebel und Aubergineninneres fein schneiden. 3. Zwiebeln in der heißen Butter in einer Pfanne dünsten und das Fleisch dazugeben und kurz anbraten. Aubergineninneres kurz mitbraten. 4.Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. 5.Die Basilikum, Rosmarin, Knoblauch, Petersilien unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6.Die Masse in die Auberginen füllen und mit Parmesan bestreuen. 7.Im Backofen 30 Minuten bei 180°C backen. GUTEN APPETIT! Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: Im Backofen 30 Minuten bei 180°C |
DAS BESTE SCHNITZEL mit Low Carb Paniermehl
Zutaten: 4 Kalbschnitzel 100g Vollkornmehl 200g Low Carb Paniermehl 1 Zitrone 2 Eier Salz ca. 200 ml Kokosöl Für 4 Portionen: 1.Die Schnitzel ein wenig plattieren, mit Salz würzen. 2.Die Schnitzel erst im Vollkornmehl, dann verquirltem Ei und abschließend im Low Carb Paniermehl wenden. (Leicht andrücken.) 3.Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin zugedeckt bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. 4.Mit einem Stück Zitrone servieren. GUTEN APPETIT! Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: 15-20 Minuten |
Echtes ungarische Letcho/Lecsó
Zutaten: ½ kg Tomaten ½ kg Paprika 1 große Zwiebel 250g Fleischwurst (Debreziner) 1 Tasse Reis 1EL Olivenöl Salz Pfeffer Für 4 Portionen 1. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Paprika, Tomaten, Wurst klein schneiden. 2. In einem ungelochten Garbehälter ein Esslöffel Öl und die Zwiebeln geben und 4 Minuten bei 100°C dünsten. 3. Die Wurst, die Tomaten und Paprika dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und 30Minuten bei 100°C garen. 4. Den Reis und nur 1 Tasse Wasser dazugeben und 20 Minuten bei 100°C garen. GUTEN APPETIT! |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 120 Minuten, 100°C + 10 Minuten bei 190°C im Ofen |
Lammrippen mit Rosmarin und Weißwein
Zutaten: 2 Lammrippen (ca. 500g/St.) Salz Pfeffer Rosmarin 1 Lauch 200ml Weißwein 1EL Senf 200ml Fleischbrühe Für 4 Portionen 1.Lauch waschen, schälen und schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Brühe, Senf, Weißwein, Rosmarin verrühren und in einen ungelochten Garbehälter geben. Lammrippen waschen und in die Marinade geben und zugedeckt 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 2. Nach 12 Stunden in dem Kühlschrank die Lammrippen mit der Marinade 120 Minuten bei 100°C garen. 3.Anschließend 10 Minuten bei 190°C im Ofen braten. GUTEN APPETIT! |
Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten
Garzeit:1. 4 Minuten, 100°C ; Garzeit2: 30 Minuten, 100°C |
Chicken Tikka Masala
Zutaten: 600-700g Hänchenbrustfilets ohne Haut 2 Zwiebeln 1 daumengroßes frischer Ingwer 1 kleines Bund frisches Koriandergrün Erdnuss-oder Planzenöl 150g Tikka Masala Paste (selbst gemacht/oder aus der Dose) 1 Dose (400g) gehackte Tomaten 1 Dose (400g) Kokosmilch 1 kleine handvoll Mandelblättchen Für 4 Portionen 1. Das Hänchenfleisch langs in 2-3 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Koriandergrün wachen und fein hacken. 2. In einem ungelochten Garbehälter ein Esslöffel Öl, die Zwiebeln und den Ingwer geben und 4 Minuten bei 100°C dünsten. 3. Die Tikka Masala Paste und das Fleisch dazugeben, durchmischen, salzen, pfeffern. Die Tomaten und die Kokosmilch unterrühren und 30 Minuten bei 100°C garen. 4.Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. GUTEN APPETIT! Tipp zu servieren: Die Mandeln und Koriandergrün über das Masala streuen. Tikka Masala Paste Zutaten zu pürieren: 2 Knoblauchzehen, 1 daumgroßes Stück frischerIngwer, 1 TL Pfeffer, 1 EL Paprikapulver, 2 TL Garam Masala, ½ TL Salz, 2 EL Erdnussöl, 2 EL Tomatenmark, 1 kleines Bund Koriandergrün, 1 EL Kokosraspel, 2 EL Mandeln, 1TL geröstete Kreuzkümmel |
Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten
Garzeit: 40 Minuten bei 100°C |
Fleischbällchen nach italienischer Art
Zutaten: 400g gehachtes Schweinefleisch/Putenfleisch Salz Pfeffer 3 Knoblauchzehnen 2 EL Tomatenketchup 1 Zucchini 2-3 EL Reis 1-2 Möhren 1 rote Paprika 200g Tomaten 4 EL Tomatenmark 200ml Gemüsebrühe Für 4 Portionen 1. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden und 1/3 davon mit dem gehackten Fleisch vermischen. 1 Knoblauchzehe pressen und mit dem Ketchup und Reis unter dem Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleinen Fleischbällchen formen. 2. Zucchini, Paprika, Möhren, Tomaten waschen und klein schneiden. In einem ungelochten Garbehälter ein Esslöffel Öl, die Zwiebeln, 2 gepresste Knoblauchzehne und die klein geschnittene Gemüse geben. Tomatenmark mit der Gemüsebrühe mischen und unter den Gemüse rühren. Die Fleischbällchen dazugeben und 40 Minuten bei 100°C garen. GUTEN APPETIT! |